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菜谱 / 1. 将里脊肉切成细丝,加水,黄酒和盐拌匀,用湿淀粉上浆; 2. 葱洗净切成5厘米的细丝; 3. 炒锅放在中火上烧热,下猪油,烧至四成热,放入肉丝,用铁筷子划拨约8秒钟,倒入漏勺,沥干待用; 4. 锅内留油,将甜面酱下锅煸香,加黄酒、酱油、糖、肉清汤(100克)、味精,约炒15秒钟至有酱味时,用湿淀粉调稀勾芡,再将肉丝入锅炒匀,淋上辣椒油; 5. 将三分之二葱丝铺在盘底,盛上肉丝,再将余下的葱丝撒在上面即成。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将里脊肉切成细丝,加水,黄酒和盐拌匀,用湿淀粉上浆; | |