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菜谱 / 蛋燥 | 上一个 查看全部 下一个 |
蛋燥 | |
菜系及功效:闽菜 (2)将蛋打入容器中,并加入调味料充分搅拌打散。 (3)锅子预热并加入适量的油。 (4)小心保持锅子的干燥,可以避免油爆产生危险。 (5)将筛网移至锅子上方,将调味过的蛋汁倒入过筛。 (6)过筛时将筛子轻轻晃动,可使蛋液均匀,炸出来的蛋燥才会绵细好吃。 (7)炸至蛋液炸熟凝固即可将油沥干起锅。 (8)食用时可洒上少许的胡椒盐、海苔粉或番茄酱,风味更佳喔! |