菜系及功效：闽菜 莲藕拌蕨菜的制作材料：主料：蕨菜 辅料：莲藕 调料：盐,鸡精,蒜,香油莲藕拌蕨菜的特色：黑白相间，脆嫩咸鲜。教您莲藕拌蕨菜怎么做，如何做莲藕拌蕨菜才好吃1、将蕨菜洗泡干净，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用；
2、莲藕洗净去皮，切成粗条，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎；
3、将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。
