四川小吃家常鳝鱼面的做法详细介绍所属地区：四川小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法家常鳝鱼面的制作材料：手工面400克，鳝鱼片300克，姜、蒜、豆瓣、笋、料酒、甜酱油、精盐、咸酱油、味精、高汤、豆油、红油辣椒、菜籽油、花椒各适量。家常鳝鱼面的特色：色泽红亮，面滑臊嫩，鲜香味浓。教您家常鳝鱼面怎么做，如何做家常鳝鱼面1.将姜、蒜去皮洗净，蒜切成片（指甲大小）。笋水发洗净后切成斜丝，用沸水煮后捞出。鳝鱼切成丝，豆瓣剁细，姜和花椒均剁成细末。
