3.皮面团搓成条，按65克一个摘成剂子，包入70克馅料，装入模具，磕出后在面上刷油，入炉烤成金红色即成。
火腿月饼的制作要领：皮面团要揉匀饧透，入炉烤制时不宜用旺火，以免焦煳。