2.猪肉去筋洗净，其中500克切成细丝盛入碗内，放入精盐2.5克、淀粉25克拌匀。剩余的250克猪肉剁茸拌成肉馅。水发黄花去蒂切成约3.3厘米的段，豆腐干、榨莱洗净分别切丝。