2.锅内加花生油烧热，放入鱼肉，炸4分钟至熟时捞起，沥干油，切成约3.3厘米长的段，装入盘内。食时，配上醋、香菜即成。
五香炸鱼条的制作要领：油炸时不宜过久，以外酥小嫩为宜。