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菜谱 / 蚝油白菜卷 | 上一个 查看全部 下一个 |
蚝油白菜卷 | |
菜系及功效:粤菜 教您蚝油白菜卷怎么做,如何做蚝油白菜卷才好吃 (1)白菜叶去除茎部,用热水汆烫后,泡冷水备用。 (2)?仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料(1)拌匀,最后将材料(3)加入,拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 (3)用调味料(2)做蚝油芡汁,作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉,用小火煮滚,再加入太白粉水勾芡即可。 (4)将一片白菜叶铺平,把40公克馅料放在白菜叶上,捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷),依序做好12卷,放在小碟子上,用大火蒸10分钟,取出后淋上蚝油芡汁即可。 份量:12卷 |