2.锅置旺火上，加花生油烧热，放干葱头煸赤捞起，放入肉丝稍炒，加入高汤、酱油煮沸，将面线掰碎，放入锅内加以搅动。同时，倒入鱼丝、梭子蟹肉，再放入味精、湿淀粉煮沸，撒入大蒜丝。食时，在碗内撒下胡椒粉，淋上白酒即成。
面线糊的制作要领：煮面线不宜太久，以免耙烂不滑润。