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2.把面粉倒在盆内,加入酵面和清水拌和均匀,经发酵后,下碱揉至面团不粘手时,搓成长条,揪成25克重的面剂,取猪板油放在一个个面剂上面,用右手中间三指压剂子的一端,再用左手掌向前擦开成圆面皮,即向内卷成圆筒,再把两头向中间(右压左)叠拢呈荷花形,按成小圆面皮,再把剩余的猪板油挑在面皮中问,翻过来用猪板油沾细葱包成小包。
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2.把面粉倒在盆内,加入酵面和清水拌和均匀,经发酵后,下碱揉至面团不粘手时,搓成长条,揪成25克重的面剂,取猪板油放在一个个面剂上面,用右手中间三指压剂子的一端,再用左手掌向前擦开成圆面皮,即向内卷成圆筒,再把两头向中间(右压左)叠拢呈荷花形,按成小圆面皮,再把剩余的猪板油挑在面皮中问,翻过来用猪板油沾细葱包成小包。