1. 将油菜洗净、切成3厘米长的段;2. 葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细;3. 用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用;4. 锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中;5. 锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒;6. 待出香味,烹入对好的炒熟;7. 再将油菜下锅炒匀即成。