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菜谱 / 1. 茄子削皮去蒂,切成1厘米厚的大片; 2. 猪肉洗净剁成肉末; 3. 猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅; 4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉; 5. 一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊; 6. 将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后再抹一层肉馅,另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,逐块蘸上面粉; 7. 将茄盒裹上糊,放在六成热的油锅中炸金黄色即成,吃时蘸花椒盐。 酥炸茄盒的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 茄子削皮去蒂,切成1厘米厚的大片; | |