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菜谱 / 鲜肉榨菜月饼 | 上一个 查看全部 下一个 |
鲜肉榨菜月饼 | |
菜系及功效:美味糕点 教您鲜肉榨菜月饼怎么做,如何做鲜肉榨菜月饼才好吃 准备肉馅: 1。榨菜切粒。 2。姜去皮,拍扁,剁蓉。 3。葱剁蓉。 4。肉末加入姜蓉,葱蓉,榨菜,酱油,料酒,糖,香油,淀粉,和鸡蛋,沿着同一方向搅至水肉融合,并且有粘性为止。 5。放入冰箱冷冻。 2。把油皮材料揉搓光滑,静置20分钟。 3。把水皮分8份,油皮也分8份。 4。把一份水皮擀薄,放入一份油皮摊匀,卷起,盘成圆饼,擀薄。 2。把muffin烤盘底部和四周喷油。 3。肉馅分8份。 4。一份面皮包一份肉馅,收口朝下,放入muffin烤盘。 5。uffin烤盘入烤箱烤1小时,取出摊凉。 2。肉馅里加淀粉,肉汁就不容易跑出来。 3。我家吃清淡,肉馅里没有放盐;可以放少量盐,因为榨菜也挺咸的。 4。我觉得水皮太干,就多加2汤匙水,再揉匀。 5。油酥面像一团泥沙,握即成团,松开则散。 6。如果不用muffin烤盘而直接烤,在月饼表面刷一层蛋黄液,再粘上几粒芝麻就更正宗了。 7。把月饼放置最少1天,回过油后再食用风味更佳。 |