菜系及功效:家常菜谱 工艺:烤岭南桂花扎的制作材料:主料:鲜鸭肠100克,瘦肉75克,鸡蛋皮100克,肥膘50克,咸蛋黄75克。调料:叉烧酱,蛋黄,盐,味精,玫瑰露酒,姜,糖各适量。教您岭南桂花扎怎么做,如何做岭南桂花扎才好吃
1.鲜鸭肠洗净;瘦肉切薄片,用叉烧酱腌入味;肥膘切薄片后用糖腌;咸蛋黄搓条。
2.依次按咸蛋黄、瘦肉、肥膘、瘦肉、鸡蛋皮、鸭肠的顺序从里到外卷紧,加余下调料腌入味,烤制,食时改刀即可。