桂花肥肠

菜系及功效：豫菜
桂花肥肠的制作材料：
主料：处理好的肥肠２５０克 鸡蛋２个 青红椒粒３０克 姜米５克 葱花２５克 精盐,味精各适量 精炼油８００克约耗８０克
桂花肥肠的特色：
色彩多样，鲜香味美。
教您桂花肥肠怎么做，如何做桂花肥肠才好吃
１肥肠剖开切丁，入热油锅中炸至酥香后捞出；鸡蛋磕入碗内，加入精盐搅打均匀成蛋液。

２炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米炒香，下入肥肠丁炒匀，倒入鸡蛋液炒散，撒入青红椒粒和葱花，调入味精，炒匀后起锅装盘即成。