肝签

菜系及功效：豫菜 补血食谱 明目食谱
口味：椒麻味      
工艺：脆炸
肝签的制作材料：
主料：猪肝400克,猪网油200克,鸡胸脯肉100克
辅料：淀粉(蚕豆)15克,鸡蛋清75克
调料：小葱5克,姜汁5克,盐3克,花椒5克,味精2克,花生油50克
肝签的特色：
此菜鲜嫩、焦脆，间有椒盐芳香。
教您肝签怎么做，如何做肝签才好吃