菜系及功效:沪菜 茸菇鲨鱼骨的制作材料:主料:鲨鱼骨50克。辅料:鹿茸2片,草菇心50克,高级清汤250克。调料:锌盐4克,火腿汁4克,瑶柱汁2克。茸菇鲨鱼骨的特色:味厚汁浓,醇鲜黏口。教您茸菇鲨鱼骨怎么做,如何做茸菇鲨鱼骨才好吃(1)鱼骨出水后加入清汤。
(2)鹿茸、草菇分别出水后,同鱼骨烧至汤汁浓稠,调味即可。