菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑炒豆瓣鳝糊的制作材料：主料：鳝鱼300克,豆瓣100克,韭菜200克调料：盐25克,味精20克,胡椒粉20克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,大葱5克,香油10克,花生油50克,料酒10克
