干烙白蟮

菜谱 / 干烙白蟮

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菜系及功效：京菜
干烙白蟮的制作材料：
主料：白鳝300克,生菜150克,味精1克,精盐 4克料酒15克,糖色3克

干烙白蟮的特色：
北京风味名菜,此菜鳝鱼肉制鲜嫩,且有祛风,补虚等功能.
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将白鳝切段,用热油咯煎;勺内炒糖色,烹料酒,加适量水,味精,精盐,鱼放于勺内烙熟捞出,置盘内.生菜为其四周即可.