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菜谱 / 筒子肉 | 上一个 查看全部 下一个 |
筒子肉 | |
菜系及功效:京菜 (2)把鸡蛋打在碗里,加入白面、湿淀粉(余量),搅拌成糊浆。 (3)将猪网油洗干净后,切成20厘米见方的块。在各块的一头,把肉馅摊成1厘米粗的馅条。在未摊肉馅的网油上抹上一些鸡蛋糊浆,而后卷成2厘米粗、20厘米长的卷,上屉蒸10分钟左右,取出晾凉,切成10厘米长一根。 (4)在旺火上架上炒勺倒入植物油,烧热,将网油卷沾上鸡蛋糊浆,慢慢放入油里炸1~2分钟,至金黄色即可取出,切成小段即成。 |