天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 鸡肉入锅煮熟,切成3 厘米左右长的条块; 2. 虾仁洗净,加入料酒、盐、味精、蛋清、淀粉、适量水调匀,浆好备用; 3. 猪肚洗净,煮熟,切略短的长片; 4. 猪瘦肉洗净,切略短的长片; 5. 冬笋削去外皮,洗净,沸水焯熟,切略短的长片; 6. 肉皮提前发好,洗净,切5 厘米长的条片; 7. 豆腐皮叠齐一切成六,抖散; 8. 炒锅置中火上,下菜油至四、五成热时,放入豆腐皮,炸呈金黄色捞出; 9. 锅置旺火上烧热,下熟猪油烧至四成热时,将虾仁下锅滑散,倒入漏勺沥去油; 10. 原锅留油少许,将葱段、肉片入锅略煸,加入黄酒、酱油、精盐、白糖,放入鸡、肚、笋、木耳、肉皮,加入白汤150毫升,同烧; 11. 待烧沸后,将炸好的豆腐皮入锅再烧片刻,即加入味精、用湿淀粉调稀勾芡,颠动炒锅,浇上猪油15 克,装盘撒上滑熟的虾仁即成。 皮儿荤素的制作要诀:1. 选好料,腐皮要用薄皮油润的富阳特产东坞山腐皮; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 鸡肉入锅煮熟,切成3 厘米左右长的条块; | |