菜系及功效:浙菜 口味:炸烧味 工艺:酥炸桂花大肠的制作材料:主料:猪大肠400克,猪肉(瘦)150克辅料:火腿50克,鸡蛋黄75克,小麦面粉30克,淀粉(蚕豆)5克调料:黄酒50克,酱油25克,盐3克,味精2克,姜25克,小葱20克,白砂糖10克,椒盐15克,猪油(炼制)50克,甜面酱15克