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菜谱 / 1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。 2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。 3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟。 4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成。 桂花梭子蟹的制作要诀:蟹块要洗净泥砂;待块熟后再淋蛋浆。 小帖士-食物相克: | 上一个 查看全部 下一个 |
1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。 | |