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菜谱 / 1. 将水发鱼皮洗净,切成5 厘米长、4 厘米宽的长方形片; 2. 水发香菇洗净去蒂,大的切成两半; 3. 将鱼皮下冷水锅煮沸,沥去水,再换清水煮1 次,除净腥味; 4. 炒锅内放入熟猪油,烧至六成热,依次放入鱼皮、料酒、葱结、姜片、酱油、肉清汤烧沸,约煮5 分钟,倒入漏勺沥去水,去掉葱姜; 5. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至七成热,放入香菇炒几下,再放入鱼皮、酱油、红汤烧沸,在小火上焖2 分钟; 6. 再加味精,用湿淀粉勾芡成浓汁,撒上胡椒粉,淋入香油,出锅盛入大瓷盘中即成。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将水发鱼皮洗净,切成5 厘米长、4 厘米宽的长方形片; | |