小鸡煮稀饭

云南小吃小鸡煮稀饭的做法详细介绍
所属地区：云南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
小鸡煮稀饭的制作材料：白米2千克，仔鸡1只，青辣椒粒、葱丝、姜丝、野香菜各100克，精盐50克。
小鸡煮稀饭的介绍：小鸡煮稀饭是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴，尊老爱幼，待客如宾。食俗粥上桌后，鸡头必须昂立粥中，由主人将鸡头献给最尊贵的客人或年长的老人。客人应笑脸相接，不能拒绝，亲口品尝。吃此粥时，必饮佤族传统水酒，其乐融融。尝粥，五味俱全，鲜甜滋润，饭菜合一，滋补强身，尤宜老幼体弱者食用。
小鸡煮稀饭的特色：
有养肝、滋阴降火之功效，能促进产妇下乳。
教您小鸡煮稀饭怎么做，如何做小鸡煮稀饭
1.将鸡宰杀，煺洗干净，剖开取出鸡杂，洗净后切碎。白米淘洗干净，浸泡待用。