3.用面皮包入馅心，捏成长石榴花状，入笼蒸熟装盘。连同用醋、白糖、辣椒油、芝麻油、香菜末对成的汁水一起上桌，用烧卖蘸食。
都督烧卖的制作要领：宜良县离昆明4O公里，属昆明市。