四川小吃牛肉焦饼的做法详细介绍所属地区：四川小吃工艺：煎帖法牛肉焦饼的制作材料：精面粉500克，黄牛腿肉400克，熟牛油75克，熟菜油1500克（约耗200克），生菜油500克，精盐40克，葱300克，味精2克，姜7克，花椒10克，醪糟汁15克。牛肉焦饼的介绍：牛肉焦饼有90年的历史了，最初由三人共同所创，故又名“三义园牛肉焦饼”。此小吃现做现煎，香气四溢，有诗赞曰“焦饼煮时满街香，气味扑鼻诱入尝。”牛肉焦饼的特色：色泽金黄，外酥内嫩，浓香宜入。教您牛肉焦饼怎么做，如何做牛肉焦饼1.将牛腿肉洗净去筋膜剁成细粒，生姜刮洗干净与花椒一起剁成细末，葱切段待用。牛肉粒加盐拌匀，加入熟菜油200克、醪糟汁、姜、花椒末、味精调匀，葱在包馅时加入。
