2.米粉用清水漂洗后，抓入竹丝漏子里，放在滚开的汤锅内，一放一提，反复4-6次将粉冒热烫，倒入碗中，添上羊肉馅和汤，再填上川盐、味精、净香菜粒即成。另外，可配上油炸干，也有人喜欢淋红油食。
顺庆羊肉粉的制作要领：熬汤时要将骨和肉焯水，再次洗净后，再用于熬汤。