3.面团搓成条，再摘成40个剂子，用手按扁，擀成圆形的饺皮，包入馅料，包捏成月牙饺，入笼蒸约10分钟即成。如用黄豆芽即称豆芽米饺。
银芽米饺的制作要领：蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。