2.锅内加水烧沸，将鸡块装入小笼内蒸约20分钟，熟后翻出，装入盘内，淋上少许红油即成。
小笼粉蒸鸡的制作要领：生鸡肉块要入味，入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。