上海小吃炸地栗糕的做法详细介绍所属地区:上海小吃工艺:炸汆法炸地栗糕的制作材料:生粉2000克,白砂糖50克,糖桂花25克,地栗(荸荠)5个,细白糖100克,生油1000克(约耗100克)。炸地栗糕的介绍:上海大众化名点,四季常用。炸地栗糕的特色:色泽金黄,外脆里嫩,甜香可口。教您炸地栗糕怎么做,如何做炸地栗糕1.将生粉100克用清水凋匀,地栗去皮拍成碎末。