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2.盆内加入面粉,再加入精盐、味精,先倒入冷水2500克,拌匀拌透,然后再分4-5次倒入1500克水拌匀。饧1-2小时后,放入发酵粉拌和即成面浆(如不用发酵粉,可用隔天老浆4O克代替,如此成品更松软)。
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2.盆内加入面粉,再加入精盐、味精,先倒入冷水2500克,拌匀拌透,然后再分4-5次倒入1500克水拌匀。饧1-2小时后,放入发酵粉拌和即成面浆(如不用发酵粉,可用隔天老浆4O克代替,如此成品更松软)。