上海小吃萝卜丝油墩子的做法详细介绍 所属地区:上海小吃 工艺:炸汆法 萝卜丝油墩子的制作材料:面粉2500克,发酵粉10克,白萝卜3500克,大河虾100只,精盐100克,味精10克,葱末50克,花生油5000克(约耗1250克)。 萝卜丝油墩子的介绍:上海秋冬季节大众化名点,创始于清朝末期,最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝加调味为馅,经油锅炸熟后葱香味浓郁,十分受人喜爱,因而名扬上海。20世纪4O年代,上海有许多食摊及小型店经营,其中以德顺兴点心店制作的最为著名。 萝卜丝油墩子的特色: 色泽金黄,虾色鲜红,外形椭圆饱满,香脆松鲜。 教您萝卜丝油墩子怎么做,如何做萝卜丝油墩子 1.将萝卜洗净,沥干,用刨子刨成如火柴梗粗的萝卜丝,用清洁纱布挤去水分。与葱末一同放入拌料盆内拌匀。河虾洗净,剪去虾须。
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