火腿肉蓉锅炸

上海小吃火腿肉蓉锅炸的做法详细介绍
所属地区：上海小吃
工艺：炸汆法
火腿肉蓉锅炸的制作材料：猪精肉100克，熟火腿25克，鸡蛋5个，精盐10克，味精、料酒各5克，鲜汤1500克，干生粉50克，玉米粉200克，熟猪油少许，花生油1000克（约耗100克）。
火腿肉蓉锅炸的介绍：上海著名的特色点心，也可作菜肴食用。20世纪40年代由上海新雅粤菜馆首创，有多种锅炸，大多为高级筵席或点心席上的佳点。现为零食点心，深受人们喜爱。
火腿肉蓉锅炸的特色：
色泽金黄，软熟鲜香。
教您火腿肉蓉锅炸怎么做，如何做火腿肉蓉锅炸
1.将猪肉剁成末，火腿切成细末。鸡蛋打开取蛋黄，加清水500克、玉米粉200克搅打成蛋粉浆。