2.锅内加熟猪油50克烧热，放入栗子泥煸炒几下，再用小火边炒边加熟猪油、白糖，炒至起酥，加糖桂花即可装盘。
桂花栗子酥的制作要领：栗子泥要炒透起酥，炒制时不宜用旺火，以免焦煳。