上海小吃桂花栗子酥的做法详细介绍所属地区:上海小吃工艺:爆炒法桂花栗子酥的制作材料:栗子500克,白糖200克,糖桂花1.5克,熟猪油100克。桂花栗子酥的介绍:上海特色点心。此点既是夏秋季节的时令点心,又是中秋节佳品,近二三十年来,一直受到顾客的喜爱。桂花栗子酥的特色:香味浓郁,甜而细腻。教您桂花栗子酥怎么做,如何做桂花栗子酥1.将栗子切开,放入锅中加清水煮酥后捞出,趁热剥去壳和里面的红衣,放在砧板上用刀背压成栗子泥。