小肉面

上海小吃小肉面的做法详细介绍
所属地区：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
小肉面的制作材料：面条1000克，猪精肉500克，鲜酱油100克，料酒25克，猪油10克，姜5克。
小肉面的介绍：上海最著名的面点。它始于清末，由上海百年老店森义兴面馆首创。因其口味异常鲜美，故食者众多，闻名上海。现在仍为特色面点。
小肉面的特色：
色泽深红，小肉酥烂，面条滑爽。
教您小肉面怎么做，如何做小肉面
1.猪肉洗净去皮，切成1.7厘米见方的小块；肉皮放入锅内煮烂，取出切成末。