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2.50克虾仁斩成茸泥,加鸡蛋清、精盐、味精(少许)、姜汁、料酒搅拌均匀,制成4个扁圆饼作花蒂。冬笋雕刻成牡丹花瓣形的片,并一片一片地插在虾饼上,做成一朵牡丹花,共做4朵,入笼蒸熟取出,在每朵花的中心各放1只樱桃。
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2.50克虾仁斩成茸泥,加鸡蛋清、精盐、味精(少许)、姜汁、料酒搅拌均匀,制成4个扁圆饼作花蒂。冬笋雕刻成牡丹花瓣形的片,并一片一片地插在虾饼上,做成一朵牡丹花,共做4朵,入笼蒸熟取出,在每朵花的中心各放1只樱桃。