上海小吃蟹粉小笼的做法详细介绍所属地区：上海小吃工艺：蒸法蟹粉小笼的制作材料：精面粉1000克，鲜酵母1块，肥瘦猪肉600点，蟹黄粉200点，料酒、白糖各25克，精盐35克，酱油15克，味精10克，肉皮冻500克，葱姜末、胡椒粉各适量。蟹粉小笼的介绍：上海最著名的小吃点心。它是根据江苏淮安著名的蟹黄汤包的原理改制而成。清末上海点心师傅略加改进制成了蟹粉小笼，每到秋季应市，因其特点突出，几十年来一直享誉中外，颇受人们喜食。蟹粉小笼的特色：皮薄透明，馅多汁浓，滋味鲜香。教您蟹粉小笼怎么做，如何做蟹粉小笼1.将猪肉洗净切成末，放入盆内，加蟹粉、料酒10克、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精、葱姜末拌匀，再加肉皮冻、清水500克搅拌成馅料。
