2.糯米淘净，放在70℃热水内泡30分钟，捞出沥干水，上笼蒸熟。蒸前，中间抠一凹形，便于内外米粒同时成熟。最后，趁热将熟糯米倒出，包入洁净白布内，用手在布外按压，使其粘烂，再按成长方块。