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2.取一块小面坯,四角拉长,使其成约长9厘米、宽6厘米的长方形,下到七成热的油锅内,用长竹筷子快速翻动,使其鼓起呈大气泡状,迅速挑出油锅,放在案板上,再用小刀从边缘一侧划开小口,磕入一个鸡蛋,捏严口,再放入油锅内(油八九成热),不断翻个炸至鸡蛋熟时即成。
炸鸡蛋包的制作要领:
1.面团要揉匀饧透;
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2.取一块小面坯,四角拉长,使其成约长9厘米、宽6厘米的长方形,下到七成热的油锅内,用长竹筷子快速翻动,使其鼓起呈大气泡状,迅速挑出油锅,放在案板上,再用小刀从边缘一侧划开小口,磕入一个鸡蛋,捏严口,再放入油锅内(油八九成热),不断翻个炸至鸡蛋熟时即成。
炸鸡蛋包的制作要领:
1.面团要揉匀饧透;