3.炒锅内加高汤、酱油、精盐、肉丁、海米、木耳等烧沸，放入"珍珠"，沸后稍煮，撇去浮沫，加味精、鸡蛋皮，淋上芝麻油即成。
珍珠汤的制作要领："珍珠"颗粒要制作均匀，煮至筋韧为宜。