水盆羊肉

陕西小吃水盆羊肉的做法详细介绍
所属地区：陕西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
水盆羊肉的制作材料：剔骨羊肉50千克，羊骨20千克，花椒400克，桂皮240克，小茴香750克，草果150克，精盐1500克，豆蔻、味精各适量。
水盆羊肉的特色：
汤色淡黄，肉鲜肥嫩，不腻不腥，配烧饼、锅盔食用，为西安夏季特有的名吃。
教您水盆羊肉怎么做，如何做水盆羊肉
1.羊骨洗净砸断，放入水锅中烧开，花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好，放入锅中，然后把羊肉切成约2000克的大块，一齐下锅用旺火烧开，改用小火煮约3小时，然后加精盐，封火盖锅焖12小时，捞出放在肉板上。