3.盆内放入西瓜瓤铺开，浇上琼脂糖水，用筷子将西瓜瓤拌匀，待其冷透凝结，然后加盖置冰箱中冰冻，冻好后取出，用刀划成菱形块即可。
陕西西瓜冻的制作要领：西瓜瓤一定要在入热锅中烫一烫，减少水分，以便冷冻时结实。