2. 涨发鲜鲍鱼：可先用凉水洗搓数次，洗净表面的黑膜和去掉鲍鱼边上的嘴（嘴里有一黑色物质），然后放入铝锅或铝桶中（底下放2～3 个竹箅子）、宽水煮6～7 小时，取出放入温水中，去掉鲍鱼边即可使用。加急用，可在煮时加少许碱，煮的时间可视鲍鱼的老嫩而定。
小帖士-食物相克：
鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。