4.食用时用刀将凉粉佗切成条，放入碗内，根据个人口味酌量配浇麻酱汁、芥末汁、辣椒油、黄瓜丝、芝麻油、精盐、醋和蒜泥搅匀即成。
绿豆凉粉的制作要领：绿豆粉糊化时，温度不宜过低，否则糊化不透。