3.取面皮，中间放入适量肉馅，从薄边与厚皮交界处捏紧，顶部呈荷花形，放入预热过的蒸锅中，用旺火蒸7分钟左右即成。
马家烧卖的制作要领：
1.面粉烫时一定要烫透，不能有生粉；