湖南小吃盐菜水晶包的做法详细介绍所属地区：湖南小吃工艺：蒸法盐菜水晶包的制作材料：面粉400克，酵面100克，盐菜100克，净猪肥膘肉100克，白糖150克，冰糖50克，冬瓜糖15克，食碱5克，精盐3克，茶籽油10克。盐菜水晶包的特色：色白暄软，肉丁油亮泛光，盐菜绵韧清香。教您盐菜水晶包怎么做，如何做盐菜水晶包1.将猪肥膘肉洗净煮熟，取出后晾凉，切成约3.3毫米见方的小丁，加精盐2克拌匀。冬瓜糖切成约3.3毫米见方的小丁，冰糖敲碎。盐菜洗净拧干，用刀剁成细末。锅内加盐菜，炒干水分后出锅。锅内加茶籽油，烧至八成热时，下入盐菜翻炒几下，加入精盐1克，再翻炒至盐菜色泽转黑、香气浓厚时出锅，装入碗内，待盐菜晾凉后，加入绵白糖、冰糖屑、冬瓜糖丁和肥膘丁，拌和均匀成馅料。
