陕西小吃疙瘩油茶的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 疙瘩油茶的制作材料:精面粉6500克,熟羊油(或植物油)1000克,调料面50克,精盐150克。 疙瘩油茶的特色: 酥香可口,是西安著名的风味小吃。 教您疙瘩油茶怎么做,如何做疙瘩油茶 1.面粉4000克与精盐、调料面拌匀。锅内放入羊油,用小火化开,油温至60℃时,先放入面粉1000克炒匀,锅里遇有大"油面块"时,用手随时掰小,要边搅边掰,待"油面块"变小且较匀时,再将面粉4000克陆续放入,再继续搅炒至面熟,出现樱桃般的疙瘩时,用小火再炒少许时间,出锅备用。
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