3.净陶瓷缸底撒入5%的酒曲末，倒入糯米与其余的酒曲拌匀，中间掏一个小洞，盖上缸盖，冬天焖72小时，夏天48小时即可食用。
伏汁米酒的制作要领：糯米浸泡后要洗净，蒸后烂而不粘。